Секреты скороварки

Секреты использования скороварки

Новую скороварку не закрывайте крышкой, вскипятите в ней молоко, чтобы металл во время эксплуатации не темнел и не тускнел. Когда овощи во время варки супа надо положить в конце готовки, снимите скороварку с огня, остудите в холодной воде и сбросьте пар через клапан. И затем можете открыть крышку.
Когда вы готовите суп, в кастрюлю налейте необходимое количество воды. В процессе приготовления еды в скороварке потеря жидкости при испарении незначительна. Как только вода закипит, сразу уменьшите огонь.
Если капли жидкости не показываются в прорези и шипения не слышно, это значит, клапан загрязнился. Когда пища готова, прочистите хорошо клапан с помощью проволоки и под струей воды промойте. Не храните в скороварке готовую еду – чтобы она не испортилась.
Пар во время приготовления пищи должен выходить через клапан, а не крышку. Во втором случае, кастрюлю надо снять с огня, поставить в холодную воду, сбросить пар, снова поставить крышку и хорошо завернуть ручку. Обязательно проверьте, все ли в порядке с аварийным клапаном.
В скороварке часто варить рыбу не стоит – от запаха сложно избавиться. Но если вы все-таки вы это сделали, вскипятите в кастрюле немного цедры лимона или уксуса.
Решетку-вкладыш используйте для паровых блюд, в которых овощи и мясо надо класть крупными кусками.
Когда овощи необходимо класть в кастрюлю в разное время, ее надо снять с огня, остудить в холодной воде, через клапан сбросить пар и открыть крышку – и тогда можете закладывать.
Когда блюдо готово, его надо сразу переложить в эмалированную кастрюлю, скороварку вымыть с мылом, и высушить, в открытом виде, не вытирая.
Блюдо в скороварке готовится в три раза быстрее, чем в простой кастрюле.
В скороварке готовить, тушить, варить на пару можно любые продукты (для этого есть специальная решетка, можете приобрести отдельно корзинку, чтобы готовить на пару).
В этой чудо-кастрюле холодец готовится максимум час, а его варка обычным способом длится 3-4 часа.
Если вы будете готовить в этой кастрюле замороженные продукты, можете не размораживать их предварительно. В скороварке они приготовятся и разморозятся одновременно.